春雨惊春清谷天，

夏满芒夏暑相连。

秋处露秋寒霜降，

冬雪雪冬小大寒。

《江雪》

唐.柳宗元

千山鸟飞绝，万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

大雪是一年中的第21个节气，冬天的第三个节气，“雪”是水汽遇冷的产物，代表寒冷与降水。“大雪”节气也是一个气候概念，它是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。大雪节气与小雪节气一样，都是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。

1、捕鱼：“小雪封地，大雪封河”。北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，银装素裹”的迷人景象。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。同时这也是捕获乌鱼的好时节。“小雪小到，大雪大到”是指从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼沿水温线向南回流，汇集的乌鱼群也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。

2、腌肉：俗语云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

3、进补：大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法，但不要一味地补充有营养的食物，要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉搭配汤补充身体元气，增加御寒能力。如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，防止上火。

1、饮食：冬季是阳气闭藏的时节，大雪是“进补”的好时节。尤其是易生病的小朋友要抓住进补的好时机，为来年的健康打下坚实的基础。饮食宜增苦少咸，多食补益肺胃之品，如羊肉、牛肉、山药、枸杞、板栗等。冬日天干物燥，易伤津液，日常可多吃新鲜蔬果，如苹果、冬枣、橙子等以生津润燥。进补有助于体内阳气的升发，但不可过及，过则易失衡。

2、起居：儿童在大雪节气更要注意保暖，冬季气温骤降，儿童肌肤薄弱，易受寒邪侵袭，添加衣物要及时。尤其是要注重足部保暖，“寒从脚下起”，易患反复呼吸道感染、支气管炎、肺炎等疾病的儿童更要注意脚底的保暖。室内有地暖的家庭要注意及时补充水分，防止热伤津液。

3、运动：冬季人体的新陈代谢水平相对缓慢，阴精阳气也都处于藏伏之中，所以小朋友在运动锻炼中要注意准备活动要充分，待热后再脱去外衣，不要过于剧烈运动，避免大汗淋漓，锻炼后，换上干燥衣物。

4、预防：冬季是呼吸道系统疾病，比如哮喘、流感等的高发期，呼吸道疾病主要是通过飞沫传播，近期我国支原体及流感病毒肆虐，所以人们尽量少去人群密集的场所，尤其是儿童，抵抗能力差，注意防寒保暖，并养成良好的个人卫生习惯，可以有效预防感染。