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儿童青少年膳食结构不合理、不良饮食行为或家长喂养不当,可导致儿童青少年生长迟缓的发生发展。具体表现在身高偏矮,体重偏轻,时感乏力等。
中医认为儿童“脾常不足”,长期食欲不振、厌食、饮食积滞、节食等造成脾胃运化失调,影响儿童青少年生长发育。肾为先天之本,肾主骨,直接关乎儿童生长发育。
本期,吴江区儿童医院营养科以药食同源理论为基础,结合营养学、中医学理论,从健脾开胃益肾角度列举食养方,以供参考。
山楂麦芽消食汤(以健胃消食为主)
[主要材料] 山橙 5g,麦芽 15g,淮山药 15g,橘皮 2g猪瘦肉 100g。
[制作方法] 将山楂、麦芽、山药和橘皮清洗去浮尘浸泡 30 分钟,猪瘦肉洗净后切块,将所有食材放入锅内,加适量清水,大火滚沸后改成中小火再煮 30 分钟,调味即可食用。
[用法用量]可先在餐前 30~60 分钟喝 1 小碗汤,每周2~3次。
核桃桂圆益智粥(以益肾安神为主)
[主要材料]核桃仁 5 个,干桂圆 5g,益智仁 5g,粳米50g。
[制作方法]核桃去壳留核桃仁备用。将干桂圆、益智仁冲洗。粳米淘洗后,加入适量清水,将所有材料放入,煮熟可食用。
[用法用量]可代替部分主食食用,每周 2~3 次。
枸杞核桃炖羊肉(以温肾益智为主)
[主要材料]羊肉 100g,核桃仁 5个,枸杞子 3g,生姜 5片,胡椒粉适量。
[制作方法]羊肉切小块,焯水、洗净。枸杞子、核桃仁洗净备用。砂锅中放入羊肉、枸杞子、核桃仁,加入适量的水,再加入胡椒粉、葱姜片,烧开去浮沫,转小火,炖至肉烂,调味即可食用。
[用法用量]佐餐食用,每周 1~2 次。
来源:营养科
审核编辑:社工办
签发:张晓剑