生活中，很多人为了减肥而选择不吃主食，认为主食中含有淀粉，淀粉让人长胖。但并不是所有的淀粉都让人长胖，有一种淀粉不单有减肥效果，甚至还可以降血糖、降血脂、调节肠道健康，缓解脂肪肝的作用，那就是抗性淀粉。

抗性淀粉，顾名思义，是一种难消化淀粉，但会在肠道中发酵，对代谢有积极的影响，存在抗性淀粉的食物包括：青香蕉、土豆、燕麦、白豆、扁豆、鹰嘴豆、薏米、全麦面食、土豆粉条、红薯粉条、豌豆粉条等。

近日，上海交通大学医学院附属第六人民医院贾伟平院士、李华婷教授联合中国科学院大连化学物理研究所许国旺教授、德国莱布尼茨汉斯诺尔研究所（Leibniz-HKI） Gianni Panagiotou教授发布首个抗性淀粉（RS）通过调节肠道菌群治疗非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的临床试验数据。

该研究发现，膳食中补充抗性淀粉（RS）可以通过调节肠道菌群及其代谢物降低肝内脂质沉积和减轻炎症，是代谢相关脂肪性肝炎的潜在治疗方法。

另外，抗性淀粉还能够

调节血糖：抗性淀粉不容易分解，人吃下去后消化比较慢，升高血糖的速度也就慢了。所以抗性淀粉有利于维持血糖平衡，特别适合糖尿病患者食用。

控制体重：抗性淀粉不能被人体消化吸收，它只是益生菌的食物来源，故不会给人体增加热量。既能填饱肚子，且饱腹作用较为持久，是控制体重的完美选择。

促进肠道健康：抗性淀粉代谢产物还能够调节脂质代谢、抑制胆固醇合成，促进肠道有益菌的生长、抑制有害菌的增加，预防肠道疾病。

医生提醒：抗性淀粉也不是越多越好，它具有难消化的特点，过多的摄入会加重肠胃负担，一般来说不建议每天吃超过15-20g。胃肠消化能力差的朋友需注意。

来源：营养科

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